Reproduisez notre technique pour éviter de vous blesser en épluchant un légume. Nous vous suggérons une façon de tenir de manière sécuritaire le légume, tels un concombre ou une carotte, et l'économe.
1
À plat sur une planche à découper, tenir le bout le plus large de la carotte d'une main. Tenir fermement l'économe de façon à ce que la lame soit vers le bas, le pouce et les doigts seront de part et d'autre de l'ustensile. En commençant par le bout près de la main qui tient le légume, faire glisser l'économe vers le bas, tout le long du légume, afin d'en détacher un ruban de pelure.
Conseil nutrition
Le choix des recettes pour cuisiner en famille
Voici les critères de choix pour des recettes variées et nutritives pour toute la famille.
Lexique culinaire
Éplucher
Technique consistant à retirer la pelure des légumes ou des fruits à l'aide d'un couteau ou d'un économe.
