Couper avec un couteau - Technique A

En réalisant la technique A avec un couteau, vous réussirez à couper des aliments dans différents formats sans vous blesser. Cette technique peut être utile, entre autres, pour découper un concombre en lanières, du fromage en bâtonnets ou des pommes en quartiers. Cette technique de coupe peut se faire grâce à un couteau à beurre lorsque l'aliment est tendre (ex. : fromage), ou encore à l'aide d'un couteau d'office lorsque l'aliment est plutôt ferme (ex. : pomme).

étape 1

1

D'une main, stabiliser l'aliment et le tenir en plaçant le pouce d'un côté et les autres doigts de l'autre, de façon à former un pont par-dessus l'aliment. Avec l'autre main, faire un mouvement de va-et-vient sur l'aliment avec le couteau.

Conseil nutrition

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Le choix des recettes pour cuisiner en famille

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Lexique culinaire

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Couteau de table

Ustensile de cuisine constitué d'une lame à bout rond et à petites dents et d’un manche. La lame du couteau de table est spécialement conçue pour pouvoir tartiner le beurre sur du pain ou des craquelins, mais aussi d’autres aliments comme de la confiture ou du fromage à tartiner. Sa lame à fines dents permet aussi de couper certains aliments tendres (ex. : fromage, fraises, tomates).

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