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Techniques de cuisine

Découvrez comment réaliser différentes techniques culinaires de base tout en initiant vos enfants à la cuisine grâce à nos superbes illustrations. L'utilisation des accessoires de cuisine et d'un livre de recettes deviendra un jeu d'enfant pour votre famille!

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Des techniques pour mesurer

Comment mesurer les ingrédients secs, humides ou liquides efficacement à l'aide de différents instruments de mesure en cuisine? Découvrez-les en famille juste ici!

Apprenez comment bien mesurer des ingrédients secs avec une tasse à mesurer adaptée.

Découvrez comment utiliser les cuillères à mesurer pour bien mesurer de petites quantités d'ingrédients secs.

Voyez comment bien mesurer des ingrédients humides à l'aide d'une tasse à mesurer appropriée.

Observez comment utiliser une tasse à mesurer pour bien mesurer les ingrédients liquides.

Voir toutes les techniques pour mesurer
Des techniques pour mesurer

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Des techniques pour mélanger

Comment mélanger les ingrédients sans souci avec les différents ustensiles de cuisine pour en faire de vrais chefs-d’œuvre? Apprenez à bien mélanger juste ici!

Découvrez la technique pour mélanger une préparation dans un petit bol à l'aide d'une cuillère en métal.

Apprenez à remuer correctement un mélange dans un grand bol à l'aide d'une cuillère en bois.

Voyez comment utiliser le fouet correctement lorsque vous désirez battre des ingrédients.

Découvrez une façon de bien racler un bol avec une spatule (maryse).

Voir toutes les techniques pour mélanger
Des techniques pour mélanger

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Des techniques pour couper

Quelle technique de coupe utiliser pour parvenir à couper les aliments de façon efficace et sécuritaire? Explorez quelques-unes de ces techniques de chef juste ici!

Découvrez la technique de coupe A pour couper certains aliments à l'aide d'un couteau.

Voyez la technique de coupe B pour couper certains aliments à l'aide d'un couteau.

Apprenez à utiliser les ciseaux pour couper facilement des fines herbes fraîches.

Observez comment bien râper à l’aide d’une râpe sans vous blesser.

Découvrez comment éplucher un légume de façon sécuritaire avec un couteau économe.

Voir toutes les techniques pour couper
Des techniques pour couper

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Des techniques de base pour préparer des aliments

Quelles sont les bonnes méthodes de préparation des aliments pour réaliser une recette en un tour de main? Dénichez quelques trucs de base en cuisine juste ici!

Découvrez comment laver les fruits et les légumes efficacement avant de les cuisiner.

Voyez comment tartiner une garniture sans gâchis à l'aide d'un couteau.

Apprenez à bien rouler une tortilla garnie en suivant quelques étapes détaillées.

Adoptez la bonne technique pour casser un œuf avec ces quelques petites étapes illustrées.

Apprenez la technique de la mise en portion de vos biscuits ou muffins grâce aux bons instruments.

Voyez comment faire glisser des morceaux d'aliments qui ont été coupés sur une planche à découper.

Découvrez comment presser un agrume avec un presse-agrumes, pour en récolter le maximum de jus.

Appliquez la bonne technique pour vous laver les mains afin d’éviter de propager des microbes.

Voir toutes les techniques de base pour préparer des aliments
Des techniques de base pour préparer des aliments

Techniques de cuisine illustrées par Amélie Martel.

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Bol bouddha au quinoa et vinaigrette à l’avocat style déesse verte

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20 minutes

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Boulettes de porc asiatiques à l’érable

Préparation :

20 minutes

Cuisson :

20 minutes

Rendement :

30 boulettes

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souper

Salade-repas et vinaigrette à l’érable

Préparation :

15 minutes

Cuisson :

aucune

Rendement :

4 portions

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dessert

Muffins surprises aux carottes et au fromage à la crème

Préparation :

25 minutes

Cuisson :

20 minutes

Rendement :

12 muffins

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déjeuner

Bagels maison express à l’érable

Préparation :

15 minutes

Cuisson :

20 minutes

Rendement :

6 bagels

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méli-mélo

Boules de fromage

Préparation :

20 minutes

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5 minutes

Réfrigération :

2 heures

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21 boules

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déjeuner

Brioches aux noix et au cacao

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dîner

Guédille aux œufs et à l’érable

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20 minutes

Cuisson :

8 minutes

Rendement :

4 guédilles

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déjeuner

Mini-pancakes et compote de fraises et canneberges

Préparation :

15 minutes

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30 minutes

Rendement :

30 mini-pancakes et 500 ml (2 tasses) de compote

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collation

Pain et muffins aux bananes et chocolat

Préparation :

30 minutes

Cuisson :

20 minutes

Rendement :

24 portions

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