Pouding aux prunes et aux amandes

Compote de prunes

• 1 Dénoyauter les prunes et les couper en morceaux. Voir notre technique pour couper.
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• 2 Dans un bol allant au four à micro-ondes, déposer les prunes, le sucre et l’eau. Cuire au micro-ondes pendant environ 4 minutes, jusqu’à ce que les prunes soient tendres. Piler légèrement à la fourchette. Réserver.

Pouding au lait

• 3 Dans une casserole hors du feu, verser le lait, puis ajouter la fécule de maïs, le sucre et l’œuf. Bien mélanger à l’aide d’un fouet. Voir notre technique pour battre au fouet.
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• 4 Porter à ébullition, réduire le feu et laisser frémir environ 5 minutes en mélangeant continuellement.
• 5 Ajouter l’extrait d’amande, mélanger et retirer du feu.
• 6 Répartir la compote de prunes dans 4 petits verres transparents. Ajouter le pouding au lait sur le dessus. Réfrigérer pendant au moins 4 heures.
• 7 Concasser les amandes et les parsemer sur le pouding avant de servir.