Name: Salade-repas et vinaigrette à l’érable
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4

Voici la recette parfaite pour vider le frigo! Peu importe les ingrédients que vous avez sous la main, vous pourrez créer une délicieuse salade-repas remplie de textures, de saveurs et de couleurs. Notre vinaigrette crémeuse à l’érable viendra rehausser n’importe laquelle de vos créations.

Ingrédients

Vinaigrette

30 ml (2 c. à soupe) de persil frais
60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
2 ml (½ c. à thé) de moutarde en poudre
1 ml (¼ c. à thé) de poudre d’ail
1 ml (¼ c. à thé) de sel
1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir moulu
250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature

Garnitures au choix

Légumes

750 ml (3 tasses) de laitue romaine (ou laitue frisée, iceberg, Boston, etc.)
2 carottes*
1 concombre ou 1 courgette*
* Ou autres légumes de saison : chou rouge, poivrons, tomates, brocoli, radis, pois mange-tout, etc.

Aliments à grains entiers

750 ml (3 tasses) de couscous de blé entier, cuit (ou autres aliments à grains entiers tels que vermicelles de riz brun, pâtes de blé entier, orge, croûtons maison, etc.)

Aliments protéinés

1 conserve de 540 ml (19 oz) de haricots rouges sans sel ajouté (ou autres légumineuses)
250 ml (1 tasse) de poulet cuit, coupé en dés (ou autres aliments protéinés tels que œufs cuits durs, poissons en conserve, crevettes cuites, tofu, etc.)

Astuces

Doublez la recette de vinaigrette et utilisez-la comme marinade pour le poulet ou comme trempette pour des crudités. Elle se conserve une semaine au réfrigérateur.

Vous aimez la convivialité des repas à assembler et à partager au centre de la table? Découvrez comment bâtir votre bar à salades-repas maison et équilibré en 4 étapes faciles.

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Préparation

Pourrait nécessiter l’aide d’un adulte

Vinaigrette

1 Couper le persil avec des ciseaux. Le déposer dans un bol (ou un pot Mason). Voir notre technique pour couper

En apprendre plus sur cette technique
2 Ajouter tous les autres ingrédients de la vinaigrette. Bien mélanger. Réserver.

Préparation des ingrédients de la salade

3 Déchirer la laitue en morceaux avec les doigts.
4 Couper les carottes et le concombre ou la courgette en rubans à l’aide d’un économe. Voir notre technique pour couper

En apprendre plus sur cette technique
5 Rincer et égoutter les haricots rouges.
6 Déposer tous les ingrédients dans des bols pour le service du repas.

Assemblage de la salade-repas

7 Assembler la salade-repas en sélectionnant des aliments au choix dans les trois catégories (légumes, aliments à grains entiers et aliments protéinés) et en ajoutant de la vinaigrette, au goût.

Afficher les valeurs nutritives (Par portion)

Pour 1 portion

Énergie - 371 cal.

Protéines - 27 g

Glucides - 60 g

Matières grasses - 3 g

Fibres - 10 g

Sodium - 103 mg

Calcium - 164 mg

Astuces

Doublez la recette de vinaigrette et utilisez-la comme marinade pour le poulet ou comme trempette pour des crudités. Elle se conserve une semaine au réfrigérateur.

Vous aimez la convivialité des repas à assembler et à partager au centre de la table? Découvrez comment bâtir votre bar à salades-repas maison et équilibré en 4 étapes faciles.

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