Name: Ratatouille gratinée
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8

Ingrédients

4 tomates italiennes
2 gousses d'ail
1 oignon
2 courgettes
1 poivron rouge
1 chopine (227 g) de champignons
1 petite aubergine
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes à teneur réduite en sodium
250 ml (1 tasse) de riz
1 ml (¼ c. à thé) de piment broyé
Sel et poivre, au goût
1 conserve de 540 ml (19 oz) de pois chiches
375 ml (1 ½ tasse) de fromage Mozzarella râpé
60 ml (¼ tasse) de fromage Parmesan râpé

Astuces

Souper pressé? Pour gagner du temps, coupez les légumes la veille, puis entreposez-les au réfrigérateur.

Avant d'enfiler vos tabliers, transformez votre visite à l'épicerie en une aventure amusante grâce à l'activité «Jeu de mots mystères à l'épicerie».

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Préparation

Pourrait nécessiter l’aide d’un adulte

1 Couper les tomates en dés. Réserver. Voir notre technique pour couper

En apprendre plus sur cette technique
2 Éplucher, puis hacher l’ail et l'oignon. Réserver.
3 Couper les courgettes, les poivrons, les champignons et l’aubergine en dés.
4 Dans une casserole moyenne allant sur la cuisinière et dans le four, faire fondre le beurre.
5 À feu vif, faire revenir tous les légumes, sauf les tomates, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6 Ajouter le bouillon, le riz, le piment broyé et les tomates à la casserole. Saler et poivrer au goût. Voir notre technique pour mesurer

En apprendre plus sur cette technique
7 Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le riz soit presque cuit.
8 À l'aide d'une passoire, rincer et égoutter les pois chiches, puis les ajouter à la casserole. Mélanger. Voir notre technique pour mélanger

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9 Râper les fromages, puis les répartir sur la préparation. Voir notre technique pour râper

En apprendre plus sur cette technique
10 Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil).
11 Poser la casserole sous le gril et faire griller jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Afficher les valeurs nutritives (Par portion)

Énergie - 290 cal.

Protéines - 13 g

Glucides - 50 g

Matières grasses - 5 g

Fibres - 6 g

Sodium - 324 mg

Calcium - 85 mg

Astuces

Souper pressé? Pour gagner du temps, coupez les légumes la veille, puis entreposez-les au réfrigérateur.

Avant d'enfiler vos tabliers, transformez votre visite à l'épicerie en une aventure amusante grâce à l'activité «Jeu de mots mystères à l'épicerie».

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