Potage aux légumes, lentilles et fromage

Potage

• 1 Éplucher les carottes, les pommes de terre et l'oignon, puis les couper en dés. Réserver. Voir notre technique pour éplucher
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• 2 Couper les branches de céleri en dés. Réserver. Voir notre technique pour couper
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• 3 À l'aide d'une passoire, rincer et égoutter les lentilles. Réserver.
• 4 Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
• 5 Ajouter les légumes et la poudre de cari. Faire sauter jusqu’à ce que les oignons soient ramollis. Voir notre technique pour faire glisser des aliments dans un bol
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• 6 Ajouter les lentilles. Mélanger.
• 7 Ajouter le bouillon et le lait. Porter à ébullition et mélanger de temps en temps. Voir notre technique pour mesurer
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• 8 Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, soit de 30 à 40 minutes.
• 9 Au mélangeur électrique, réduire le potage en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse. Saler et poivrer au goût.

Garniture

• 10 Couper le fromage Havarti en petits cubes. Réserver.
• 11 Couper quelques feuilles de coriandre avec des ciseaux, si désiré. Réserver. Voir notre technique pour couper
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• 12 Servir le potage garni de fromage Havarti et de coriandre, si désiré.