Macaroni à la viande et à la PVT + Lasagnes

Mise en place

• 1. À l’aide d’un ouvre-boîte, ouvrir les conserves de tomates en dés, de sauce et de pâte de tomates. Réserver.
• 2. Éplucher, puis hacher les oignons et l’ail. Réserver.
• 3. À l’aide d’un économe, éplucher les courgettes et l’aubergine. Voir la technique pour éplucher. En apprendre plus sur cette technique
• 4. Râper les courgettes. Réserver. Voir la technique pour râper. En apprendre plus sur cette technique
• 5. Couper l’aubergine en petits dés. Réserver. Voir la technique B pour couper. En apprendre plus sur cette technique

Sauce

• 1. Mesurer l’huile et la verser dans une grande casserole.
• 2. Ajouter les oignons et l’ail à la casserole, puis les faire revenir à feu moyen-élevé pendant 2 minutes. Voir la technique pour faire glisser des aliments dans le bol. En apprendre plus sur cette technique
• 3. Ajouter le bœuf haché à la casserole. Émietter la viande avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Saler et poivrer.
• 4. Ajouter les courgettes et l’aubergine à la casserole, mélanger avec une cuillère en bois et cuire 5 minutes en mélangeant fréquemment. Voir la technique B pour mélanger. En apprendre plus sur cette technique
• 5. Ajouter les tomates en dés, la sauce tomate et la pâte de tomates. Bien mélanger.
• 6. Mesurer les fines herbes et le sucre, puis les ajouter à la casserole. Voir la technique B pour mesurer. En apprendre plus sur cette technique
• 7. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 30 minutes.
• 8. Mesurer la protéine végétale texturée (PVT) et l’ajouter à la casserole. Cuire de 5 à 10 minutes de plus. Voir la technique A pour mesurer. En apprendre plus sur cette technique
• 9. Réserver 2,25 L (9 tasses) de la sauce pour la recette de lasagnes. Voir la recette 2.

Macaroni

• 1. Dans une grande casserole, cuire le macaroni selon les instructions figurant sur l’emballage.
• 2. Égoutter le macaroni et le mélanger avec le reste de la sauce.
• 3. Au moment de servir, garnir chaque bol de fromage en grains. Accompagner de salade verte, si désiré.

• 1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
• 2. Râper le fromage Mozzarella. Réserver. Voir la technique pour râper. En apprendre plus sur cette technique
• 3. Dans une casserole, déposer les épinards et les couvrir d’eau. Porter à ébullition et cuire 1 minute.
• 4. À l’aide d’une passoire, égoutter les épinards et les rincer à l’eau froide, puis les presser pour enlever le surplus d’eau. Réserver.
• 5. Cuire les pâtes selon les instructions figurant sur l’emballage en utilisant la même casserole.
• 6. À l’aide de la passoire, égoutter les pâtes, puis les rincer à l’eau froide. Réserver.
• 7. Pendant la cuisson des pâtes, mesurer 125 ml (½ tasse) de Mozzarella râpée. Voir la technique A pour mesurer. En apprendre plus sur cette technique
• 8. Dans un bol moyen, déposer la Mozzarella râpée, la Ricotta et les épinards. Bien mélanger. Voir la technique A pour mélanger. En apprendre plus sur cette technique
• 9. Dans deux plats de cuisson rectangulaires de 33 x 23 cm (13 x 9 po), étendre une couche de sauce à la viande et à la PVT à l’aide d’une louche et couvrir de pâtes.
• 10. Étendre à nouveau une couche de sauce et couvrir de pâtes.
• 11. À l’aide d’une spatule, étaler la préparation aux fromages et épinards sur les pâtes. Voir la technique pour tartiner. En apprendre plus sur cette technique
• 12. Couvrir de pâtes, y étendre le restant de sauce et terminer avec le fromage Mozzarella râpé restant.
• 13. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que la sauce bouille et que le fromage soit grillé. Accompagner de brocolis cuits à la vapeur, si désiré.