Chili végétarien
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Chili dog

• Haricots rouges sans sel ajouté - 1 conserve de 540 ml (19 oz liq.)
• Tomates broyées sans sel ajouté - 1 conserve de 796 ml (28 oz liq.)
• Oignon - 1
• Gousses d’ail - 2
• Légumes au choix en dés : carottes, poivrons, céleri, champignons ou 750 g d’un mélange de légumes surgelés pour spaghetti - 1,25 L (5 tasses)
• Huile d’olive - 15 ml (1 c. à soupe)
• Maïs en grains surgelés - 250 ml (1 tasse)
• Protéine végétale texturée (PVT) sèche - 375 ml (1 ½ tasse)
• Mélasse - 15 ml (1 c. à soupe)
• Poudre de chili - 30 ml (2 c. à soupe)
• Cumin moulu - 5 ml (1 c. à thé)
• Origan séché - 5 ml (1 c. à thé)
• Piments broyés (facultatif) - 1 ml (¼ c. à thé)

Pointes de tortillas grillées

• Tortillas de blé entier d’environ 25 cm (10 po) de diamètre - 6
• Huile d’olive - 30 ml (2 c. à soupe)
• Sel et poivre - au goût

Garnitures

• Fromage Cheddar, râpé - 250 ml (1 tasse)
• Coriandre fraîche - au goût
• Crème sure ou yogourt nature - 125 ml (½ tasse)

Sauce au fromage

• Fromage Cheddar orange fort, râpé - 250 ml (1 tasse)
• Beurre - 30 ml (2 c. à soupe)
• Farine - 30 ml (2 c. à soupe)
• Lait - 250 ml (1 tasse)
• Sel et poivre - au goût

Chili dog

• Chili (voir la recette 1) - 750 ml (3 tasses)
• Pains à hot dog - 6

Accompagnement suggéré

• Salade de chou rouge - au goût