Idées de repas raclette pour un souper familial simple et équilibré

Quoi servir avec une raclette?

La raclette ne se limite pas aux traditionnelles pommes de terre et viandes! Mais pas besoin non plus de tout mettre sur la table!

Quelques aliments de chaque catégorie suffisent pour accompagner le fromage. L’idée est de choisir selon ce que vous avez sous la main, les goûts de votre famille ou les rabais de la semaine.

Aliments protéinés :

• La vedette : le fromage! Si vous n’avez pas de fromage à raclette sous la main, vous pouvez facilement le remplacer par un autre fromage comme du Gouda, du Cheddar, de l’Emmental ou même de la Mozzarella.
• D’autres aliments protéinés peuvent être ajoutés, tels que : tranches de viande (ex. poulet, bœuf, porc, gibier), saucisses, crevettes, pétoncles, poisson blanc à chair ferme ou tranches de tofu mariné.

Légumes : les traditionnelles pommes de terre vapeur peuvent être accompagnées de poivrons, de champignons, d’oignons ou de légumes blanchis (ex. asperges, brocoli, Broccolini, carottes, chou-fleur). Le choix est grand!

Fruits : des tranches de poires ou de pommes peuvent être ajoutées dans les petits poêlons. Ce sont des fruits qui se marient particulièrement bien avec du fromage!

Aliments à grains entiers : pour faire changement de la fameuse baguette, vous pouvez choisir une autre variété de pain (ex. miche de blé entier, pain aux noix, pain aux raisins). Une petite tranche garnie de fromage s’insère bien dans un poêlon.

Sauces : partez d’une base de yogourt grec nature ou de crème sure et laissez aller votre imagination! Notre sauce pour fondue chinoise ou celle à sous-marins feront très bien l’affaire.

Accompagnements : l’ajout de légumes marinés (ex. cornichons, betteraves) ou d’une salade fraîche, c’est un petit plus qui rehaussera votre repas!

Pour bien prévoir la quantité de fromage à acheter selon le nombre de personnes à table, vous pourriez calculer environ 100 g pour les petits mangeurs et autour de 200 g pour les bons mangeurs. Les mêmes quantités pourraient être prévues pour les aliments protéinés.

Astuces pour organiser une raclette en famille

Un souper pour expérimenter des combinaisons d’aliments et de saveurs, c’est amusant pour les enfants. Voici des idées pour rendre ce repas encore plus intéressant pour eux :

• Faites participer les enfants. Ils peuvent choisir quelques aliments à ajouter à la liste d’épicerie, puis, selon leur âge, laver ou couper certains aliments, préparer la sauce ou disposer les ingrédients sur la table au moment du souper.
• Ajoutez des légumes et du croquant au repas. Prévoyez un petit contenant de crudités pour les plus sélectifs avec les légumes cuits.
• Profitez du moment! Réalisez le maximum de tâches à l’avance : mariner la viande, cuire les pommes de terre, préparer la sauce, couper les légumes, la baguette et le fromage, etc.
• Laissez les enfants choisir ce qu’ils veulent goûter. Pas besoin de goûter à tout! Le simple fait d’avoir différents aliments à portée de main leur permettra d’explorer à leur rythme.
• Donnez de l’autonomie aux plus vieux. Laissez-les gérer leur cuisson tout en ayant sur eux un œil vigilant.
• Prenez ça relax! Chacun est libre de manger à son rythme.
• Adaptez votre raclette à votre réalité familiale. Elle peut être très simple, à partir de ce que l’on a sous la main, ou plus élaborée. Il n’y a pas de formule parfaite. L’important est de partager un repas agréable!

Quoi faire avec les restants de raclette?

La raclette laisse parfois derrière elle un petit buffet de restants. Bonne nouvelle : ces aliments seront parfaits pour un repas touski! Voici quelques idées pour vous aider à passer vos restants :

• Une frittata ou une crêpe-omelette
• Une casserole déjeuner
• Un riz frit
• Un bol-repas avec une base de couscous, de riz ou de quinoa

Vous voulez connaître des astuces pour éviter de gaspiller vos restants? Consultez notre conseil Le touski pour maximiser le contenu de votre frigo.

Idées de recettes et combinaisons pour varier la raclette au rythme des saisons

Qui a dit que la raclette était réservée aux froides soirées d’hiver? Il faut l’avouer : quand le froid s’installe, la raclette est un plat chaud et réconfortant, parfait pour une soirée cocooning en famille ou entre amis. Toutefois, l’appareil mérite de sortir de sa cachette plus souvent! Au printemps, en été et à l’automne, il suffit de miser sur les aliments de saison pour lui donner une tout autre allure.

Printemps : la raclette en version brunch! Des pancakes, sur la plaque ou dans les petits poêlons, où chacun ajoute les garnitures de son choix (ex. noix, bleuets, pépites de chocolat); des mini-omelettes aux légumes et fromage dans les poêlons ou des œufs sur la plaque; ou encore des tranches de baguettes, de pommes de terre cuites et de fromage dans les poêlons.

Été : Un souper raclette extérieur style BBQ avec des crevettes, du bœuf à steak et des minibrochettes de poulet, le tout accompagné de chimichurri ou de salsa pour ajouter de la fraîcheur. On profite du temps des asperges pour en faire griller quelques-unes. Manger sur le balcon avec les enfants, ça fait changement!

Une version dessert style feu de camp avec des guimauves et du chocolat dans les petits poêlons. Une fois cuits, on les fait glisser dans un bol contenant des biscuits (style s’mores) ou des morceaux de fruits (ex. bananes, fraises). Gageons que cette version sucrée de la raclette sera la préférée des enfants!

Automne : pour changer, ajoutez des légumes d’automne à vos habituelles pommes de terre et aux autres aliments de votre raclette hivernale. La patate douce, la carotte et les courges, précuites et tranchées, seront idéales! Le chou et le poireau blanchi se marieront aussi très bien au fromage fondu. Et pourquoi ne pas oser les tranches de pommes du Québec?

En fin de compte, la raclette est bien plus qu’un simple repas : c’est un véritable moment de partage où petits et grands se retrouvent autour de la table et où chacun y trouve son bonheur en composant son repas selon ses préférences.

Que vous restiez fidèle aux ingrédients traditionnels ou que vous osiez quelques ajouts ou associations originales, l’essentiel est de profiter de ces instants avec vos proches. Sortez votre appareil à raclette et laissez libre cours à votre créativité pour le bonheur des enfants!